就是老百姓部落格

【林志成／台北報導】

　　「到人力銀行網站看看，國內很多知名飯店、旅館，長年都在徵人。」台師大「餐旅管理與教育研究所」所長孫瑜華說，現在台灣和中國大陸都非常需要飯店管理人才，台灣人比大陸人具有服務觀念，在就業市場更有優勢。

　　孫瑜華說，中國大陸這幾年發展迅速，商務或觀光人數快速成長，因為需求龐大，五星級飯店一家一家成立，預計二○二○年，中國會是全球最大的觀光市場。

　　孫瑜華表示，國際觀光飯店集團一直在中國大陸蓋飯店，但不可諱言，大陸人較欠缺服務觀念，加上教育體制人才培育趕不上來，通常都會到台灣挖角。過去幾年，台灣飯店管理人才被中國國際觀光旅館挖走不少人。

　　至於台灣，孫瑜華說，在兩岸三通及開放大陸觀光客來台等政策刺激下，台灣現有飯店數量根本容納不下來台灣觀光及商務人士，所以國內各地也不斷蓋飯店，因此需要很多飯店管理人才。

　　一家五星級飯店高階幹部表示，台灣小朋友吃麥當勞、看迪士尼長大，從小就接觸西式餐飲服務，隨著台灣產業轉向服務業，這個世代會是從事服務業的好人才。

　　這位人士說，有能力來台觀光的大陸客都具有一定經濟能力，服務水準太差的飯店，他們不會滿意。要讓台灣飯店服務達到國際水準，不只要培訓具有服務觀念的端盤子、鋪床的初級人力，更需要很多飯店高階管理人才。大學若能在這方面著力，可讓台灣餐旅業更快速發展，也可找到大學教育的藍海策略。